台北/信義區
位在101四樓的Salt & Stone,高貴不貴的餐點難怪總是訂不到位(笑)。強烈大推這有一顆半熟蛋在上頭的農夫派啊!
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• 墨魚吉他麵 / $360
• 寬帶麵 / $360
• 農夫派 / $420
• 美式臘腸披薩 / $420
• 巧克力舒芙里 / $260
• 蘋果塔 / $200
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我們一夥人把菜單上店員有特別推薦的招牌都點了一輪,菜單的選項其實不多,義大利麵跟披薩大概各五種,然後有許多的甜點,也因此讓我們更加著重在甜點上(大誤)。
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義大利麵我們選了兩款名稱比較特別的,「吉他麵」其實是用琴弦切割而成的麵條來命名,粗細跟一般常見的義大利麵條差不多,但個人特別喜歡這裡的「墨魚吉他麵」不是用濃濃的墨魚醬汁,而是將墨魚汁揉在麵條裡的呈現方式,吃起來不會太狼狽又有著滿滿的海味。「寬帶麵」的口感則是厚實有嚼勁,但更期待他的麵條不要煮這麼軟...
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比起義大利麵,披薩真的是大受我們的好評。「農夫派」加入了馬鈴薯、煙燻培根、半熟蛋、起司等等,薄脆的餅皮還多了些韌性,咀嚼間的麵粉香氣更是迷人。「美式臘腸」的口味雖然重了點,但在鹹辣的口味之外,蜂蜜的氣息更是增添了層次感。
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甜點,絕不能錯過的就是這款「蘋果塔」,酥脆的塔皮佐上了漬蘋果與肉桂冰淇淋,真的完美收尾,這塊我可以吃兩個無誤!
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👉🏻Salt and Stone
🍽11:30-22:00
📞02 8101 8177
📍台北市信義區市府路45號4樓(101購物中心四樓)
🚇101/世貿捷運站
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#台北城市記憶 #101城市記憶
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#台北 #台北美食 #信義區 #信義區美食 #101 #101美食 #saltandstone #披薩 #義大利麵 #蘋果派 #蘋果塔 #農夫派 #taiwan #taiwanesefood #pizza #pasta @ Salt & Stone
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************...
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猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包
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份量:8-10人份
準備時間:45分鐘
烘焙時間:30分鐘
發酵時間:30分鐘
難易度:簡單
1. 手撕雞肉猴子麵包佐鮮奶油白醬
所需材料:
1000 g 披薩麵團,作法請參考:https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
200 g 手撕雞肉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
100 g 培根,煎至香脆
1 瓣大蒜,切未
黑胡椒粉
莫扎瑞拉起司絲,撒在麵包上用
香草橄欖油部份:
15 g 帕馬森起司粉
5 g 香菜,切未
50 ml 橄欖油
鮮奶油白醬部份:
150 g 帕馬森起司粉
320 ml 鮮奶油
鹽&黑胡椒粉
此外:
圓形中空蛋糕模,直徑:26 cm
作法:
1.1 將手撕雞肉、培根、莫扎瑞拉起司絲、蒜未和黑胡椒粉調味混合均勻。
1.2 將披薩麵團平均分成26份,並搎揉成小球。
1.3 將每個小麵團球擀成直徑約8 cm的圓形,然後在中間放入混合好的起司手撕雞肉,並將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
1.4 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中,等底部被覆蓋一圈小圓球後,撒上莫扎瑞拉起司絲。再把剩下的小圓球放在上面,也撒上莫扎瑞拉起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具,讓麵團靜置發酵30分鐘。
1.5 將麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時,將香草橄欖油部份的材料混合在一起。另外將鮮奶油加熱後,慢慢加入準帕馬森起司粉攪拌,然後加入鹽和黑胡椒粉調味。等猴子麵包烤好後,將麵包倒出來並在上面刷上香草橄欖油,享用前沾上鮮奶油白醬。
2. 起司義式臘腸猴子麵包佐番茄醬
所需材料:
1000 g 披薩麵團,作法請參考:https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
150 ml 市售番茄醬
150 g 辣味義式臘腸片(約 52 片)
150 g 莫扎瑞拉起司絲
60 g 帕馬森起司絲
番茄醬,沾醬
辣椒油部份:
2.5 g 奧勒岡
0.5 g 乾辣椒粉
40 ml 橄欖油
此外:
圓形中空蛋糕模,直徑:26 cm
作法:
2.1 像手撕雞肉猴子麵包一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮上都刷上一點番茄醬,然後在上面放上兩片辣味義式臘腸片和莫扎瑞拉起司絲。然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
2.2 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中,等底部被覆蓋一圈小圓球後,撒上帕馬森起司絲。再把剩下的小圓球放在上面,也撒上帕馬森起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具,讓麵團靜置發酵30分鐘。
2.3 將起司義式臘腸猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時,將辣椒油部份的材料混合在一起。等猴子麵包烤好後,將麵包倒出來並在上面刷上辣椒油,再撒上帕馬森起司絲,享用前沾上番茄醬。
3. 核桃巧克力猴子麵包佐打發鮮奶油
所需材料:
1000 g 披薩麵團,作法請參考:https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
約28 顆巧克力球
60 g 核桃,切碎
250 ml 焦糖醬
5 g 肉桂粉
100 g 糖
100 ml 打發鮮奶油
糖霜部份:
75 g 糖粉
15 ml 檸檬汁
此外:
圓形中空蛋糕模,直徑:26 cm
作法:
3.1 像前面的食譜一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮裡包一顆巧克力球,然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
3.2 混合肉桂粉和糖,並將小球放在肉桂糖裡滾幾圈。
3.3 將一些核桃和一半的焦糖醬放入已抺好油的蛋糕模具中,再放入包好的小圓球。等底部被覆蓋一圈小圓球後,撒上核桃並淋上焦糖醬。再把剩下的小圓球放在上面,也撒上核桃並淋上焦糖醬。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具,讓麵團靜置發酵30分鐘。
3.4 將核桃巧克力猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時,將糖霜部份材料混合在一起,並將鮮奶油打發。等猴子麵包烤好後,將麵包倒出來並在上面淋上糖霜,享用前沾上打發鮮奶油。
用鑄鐵鍋也可以烤出香味逼人的蒜味手撕起司麵包喔!食譜請看:https://youtu.be/qKjX7RBE7jw
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好 市 多義 式臘腸 在 The Regina. Youtube 的最佳解答
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃!
菜鳥廚娘輕鬆學,注意料理安全,別讓自己受傷囉!
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐:烤奶油吐司
/食材:全聯吐司,安佳奶油
/作法:冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐:培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材:培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法:
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根,培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐:蜂蜜 #鬆餅 (如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作)
/食材:超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法:
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐:#芝心披薩 (鐵板牛柳 / 臘腸起司)12吋大小
/食材:
▴披薩餅皮:高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味:牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法:
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油,搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態,麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜,室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料:
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩(影片僅示範鐵板牛柳口味,但任何口味作法都一樣)
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用(如果沒做芝心這部份省略即可)
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯(馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇)
/食材:蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法:
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐: #法式吐司
/食材:吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法:
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐: #番茄肉醬義大利麵
/食材:蕃茄糊、肉醬罐頭(原做法是絞肉,但我用家裡剩餘食材罐頭代替)、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法:
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐:蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
(影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊,所以有點消泡,另外太急著下麵糊了,分次加才會高挺)
/食材:牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法:
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入,分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻(我切拌失敗了所以有點消泡)
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐: #上海菜飯
/食材:高湯、米、鹽、胡椒、培根(我用培根代替香腸)、青江菜
/作法:
1.先煮米,洗米後以高湯代替水比例加入米,進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒(不用太多因為備料時有加了鹽),起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐:氣炸法式 #小羊排
/食材:小羊排、鹽、香料
/作法:
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐:仿雞三和 雞肉親子丼
/食材:雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法:
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻,試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯(冷凍過的蘿蔔比較快軟)
/食材:豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法:
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look;影片行頭
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
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好 市 多義 式臘腸 在 沛莉 Peri Story Youtube 的最佳解答
疫情在家吃什麼?應該變成煮婦們每天的困擾了?
台灣是外食族天堂,但到美國後,我從不下廚變成必須天天煮菜...一開始還有點新鮮感,覺得料理好玩。但一年多前美國疫情嚴重,幾乎是封城狀態、學校完全停課、餐廳沒有營業,只剩下加油站、超市、賣場這種採買必須物資才可以出門。我們就這樣跟小孩在家整整四個多月!記得當時每次聽到小陶德說肚子餓,我都覺得要崩潰了!啊!怎麼又餓了!不是才剛吃過嗎?😂 經過一年多疫情被迫煮菜的生活,我發現廚藝進步了!現在也不害怕小孩說肚子餓了!這也算是有意義的學習與成長啦~今天影片分享週末日常,希望提供一些料理靈感,陪伴度過憂心時光,帶給大家一些歡樂。
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沛莉一家闖美國 https://ppt.cc/fZbT1x
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今天跟我媽去逛台南好市多時,發現熟食區有新產品
“臘腸比薩” 全名是什麼忘記了
秉持著嚐鮮的心態,買了兩片,還是熱騰騰剛烤好的
結果才咬一口…我跟我媽嚇慘了 囧
整個霹靂無敵鹹!!!
我媽很可愛的說:
「把起司跟臘腸拿掉就不會那麼鹹了!」
問題是拿掉後只剩餅皮,是在吃心酸嗎XD
我不知道是我們味覺有問題,還是產品有問題
那種鹹度,我覺得吃完腎臟都要爆掉了吧
之前吃其他口味的比薩,還不賴啊,也沒那麼鹹
有人最近有去嚐鮮嗎?有像我們吃到的那麼鹹嗎?
我媽還問我有沒有管道可以給他們建議,說他們比薩太鹹XD
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◆ From: 101.10.55.111
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